| Zutaten: |
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| 150g |
Butter |
| 75g |
Staubzucker |
| 4 |
Dotter |
| 150g |
Mandeln , geröstet , gemahlen |
| 250g |
Ricottakäse |
| 4 |
Eiklar |
| 50g |
Kristallzucker |
| ½ El |
Maizena (Maisstärke) |
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
10 Mandarinen (davon 5 Stk. entsaften und 5 Stk. filetieren)
Zubereitung:
Butter und Staubzucker schaumig schlagen; nach und nach dem Eidotter dazugeben und cremig schlagen. Ricotta und die Mandeln unterheben , Eiklar mit Zucker und Stärke steif schlagen und mit den restlichen Zutaten untermengen
Auflaufformen gut ausbuttern mit Kristallzucker ausstreuen und ¾ mit der Masse auffüllen
20 Minuten bei 180°C im Wasserbad, oder 15 Minuten bei 100°C im Dampfofen (auszuprobieren bei Achim ) zugedeckt garen
mit Staubzucker bestreuen und lauwarmen Mandarinenkompott servieren
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