| Zutaten: |
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| 250g |
Kürbis (in kl. Würfel geschnitten, leicht eingesalzen) |
| 250g |
Schafkäse |
| 4 |
Dotter |
| 100g |
Butter zimmertemperiert |
| Salz ,Pfeffer ,Muskatnuss |
| 100g |
geriebener Parmesan |
| 150g |
Brösel |
| Strudelteig |
| Butter zum Bestreichen |
| 1 |
Ei od. Eiklar |
| Blattsalate |
| Sauerrahm mit etwas Balsamiccoessig für den Salat |
Zubereitung:
Die Kürbiswürfel kurz anbraten, auskühlen lassen, mit dem Schafskäse vermischen
Die Butter mit Gewürze schaumig rühren, nach und nach die Dotter dazugeben
Die Würfel- den Parmesan und die Brösel unterheben
Eine Stunde rasten lassen
Den Strudelteig in Quadrate schneiden, mit Ei bestreichen und füllen.
Mit Butter und Ei bestreichen , und 15 Minuten bei 180°C backen
Auf marinierten Salat anrichten
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